Presentazione del libro di Giorgio Franchetti “A tavola con gli Etruschi” con musica dal vivo e una degustazione tematica curata dall’archeocuoca Cristina Conte

Mercoledì 27 agosto dalle 21:00, in occasione della Giornata degli Etruschi 2025, il Museo Nazionale Etrusco di Chiusi ospiterà una nuova presentazione del saggio “A tavola con gli Etruschi. Viaggio alla scoperta dei Rasenna attraverso il loro rapporto con il cibo” dell’archeologo e divulgatore storico Giorgio Franchetti,  introdotto dal direttore del museo, Fabrizio Vallelonga  dopo i saluti istituzionali  di Mattia Bischeri, assessore alla cultura del Comune di Chiusi,

Questo studio rappresenta un grande sforzo per tracciare una linea da seguire nella storia degli Etruschi, una storia che passa attraverso il cibo per regalare la suggestione di sedersi… a tavola con gli Etruschi.
Cosa mangiavano gli Etruschi? Come cucinavano gli alimenti? Quanto possiamo affidarci alle opere di autori greci e romani per ricostruire, anche solo parzialmente, abitudini e vita quotidiana di un popolo che non ha lasciato alcuno scritto su questo argomento? Per cercare di rispondere a queste e altre domande, l’autore ha messo a sistema le raffigurazioni dell’arte, specialmente quella pittorica funeraria, le fonti antiche che descrivono cibi e paesaggi, gli oggetti deposti nei corredi all’interno delle tombe e i reperti organici rinvenuti in contesti abitativi e funerari. Il tutto per cercare di fare luce su un aspetto sconosciuto di questa antica civiltà e formulare delle ipotesi. Un viaggio davvero incredibile indietro nel tempo, per comprendere meccanismi sociali, antropologico-culturali e cultuali e riuscire a conoscere meglio questo affascinante e antichissimo popolo. Il volume riporta anche  124 gustosissime ricette ricostruite dall’archeo-cuoca Cristina Contee per una ricostruzione delle cene con cui  Apicio si divertiva a sorprendere i propri invitati con piatti incredibili, ma anche 10 schede di approfondimento su alcuni importanti argomenti, come il garum, il mulsum un vino aromatizzato con miele, il dolce tradizionale savillum  considerato un precursore della moderna cheesecake,  il myrtatum, cioè l’antica mortadella, e tanti aneddoti riguardo personaggi famosi dell’antica Roma. Il pubblico potrà anche  degustare  gratuitamente alcune di queste  pietanze  elaborate per l’occacsione da  Cristina Conte insieme a un vino invecchiato in anfora sotterrata a cura del viticoltore Francesco Mondini.

La presentazione sarà accompagnata dal concerto dal vivo del gruppo dei musici antichi “Phonomachoi – Musiche e danze dall’antichità”, con Gabriele Imperatori agli auloi (doppi flauti strumenti a fiato a doppia canna) e Francesca Rossetti alla lira e da

Giorgio Franchetti si è formato all’Università della Tuscia di Viterbo e all’Università Roma Tre, si è laureato con lode in Archeologia e Storia dell’Arte e poi si è specializzato con lode in Archeologia. Ha poi conseguito un Master di II livello in Esperto in Comunicazione Storica, all’Università Roma Tre. È membro della Society for the Promotion of Roman Studies (The Roman Society) di Londra e della Società Italiana di Storia della Medicina. Dal 2004 è “ambassador” FEISCT – Federazione Europea Itinerari Storici, Culturali e Turistici per i territori di Cerveteri e Tarquinia. Ha collaborato, negli ultimi 20 anni, a numerosi documentari per tv del settore storico come History Channel, National Geographic Channel e Discovery Channel, e a trasmissioni come Ulisse (2009-2023), “Barbero risponde” (2024) e Lineaverde (2019-2024), e ha condotto una rubrica in otto puntate su Raitre all’interno del programma “Fattore ALFA”. È autore di altri libri a carattere storico per le Edizioni Efesto e ha pubblicato numerosi articoli su riviste del settore come BBC History, Hera, Ars Historiae e SPQRSPORT edita dall’Assessorato allo Sport di Romacapitale. È esperto di medicina antica, ha tenuto incontri, seminari e lectiones magistrales presso l’Università Roma Tre e l’Università di Salerno, e ogni anno tiene lezioni all’interno del corso di Storia della Medicina presso l’Università La Sapienza, Facoltà di Medicina e Psicologia. Oggi è anche direttore della collana saggi e della collana romanzi storici per le Edizioni Efesto, oltre a essere membro del Comitato Scientifico di Redazione.

Cristina Conte è una bravissima cuoca, inventrice degli anni ’80 della figura del “cuoco a casa”, ha partecipato a numerose trasmissioni tv, come Geo su Raitre e Cortesie per gli ospiti, e ha passato gli ultimi 15 anni a studiare e sperimentare la cucina antica.