Antico frantoio

Documenta la lavorazione delle olive ad energia animale (macina) ed umana (strettoio), in un antico frantoio che conserva ancora intatto il corredo tecnologico dell'epoca. Il progetto prevede anche la sistemazione dei locali adibiti a laboratorio e di quelli soprastanti in cui era ricavata la parte residenziale, che, una volta sistemati, accoglieranno l'apparato didattico-documentario relativo al ciclo dell'olio.