Regole e limiti alimentari

Giornata mondiale dell’alimentazione

Regole e limiti alimentari

9.30 Introduzione

-          Federico Onnis Cugia (Università di Cagliari) - Prodotti alimentari, gestione dei rischi e tutela dei consumatori: spunti di riflessione sulla food safety dai recenti casi di contaminazione da botulino

-          Sergio Caschili (Veterinario – Cagliari) - Kasherut : origine biblica dei precetti e pratica nella vita quotidiana

-          Nicoletta Plaisant (COI Accademia enogastronomica – Baradili) - Ricette e critica gastronomica: cibo, memoria e futuro

-          Alessandra Guigoni (Università di Siena e IED Cagliari) - Le tradizioni agroalimentari della Sardegna: esempi di patrimonializzazione, certificazione e progetti di valorizzazione

-          Roberta Congia (Pedagogista – Cagliari) - L’educazione alimentare

-          Carlo Serra (Assessore allo sviluppo economico e settori produttivi del Comune di Cagliari) - Il sistema dei mercati civici tra passato e presente

-          Cecilia Tasca (Università di Cagliari) – I monti granatici

-          Marcello Onorato (Agenzia Laore Sardegna) - Le carestie in Sardegna tra passato e presente: La piaga delle locuste: un flagello biblico nella storia e nella contemporaneità della Sardegna

© 2021 MiC - Pubblicato il 2025-09-30 11:55:14 / Ultimo aggiornamento 2025-09-30 12:47:05