Presentazione del libro “A tavola con i romani” e degustazione storica

Presentazione libro e degustazione gratuita di cibi ricostruiti

L’archeologia incontra il palato

Sabato 31 maggio 2025 alle ore 11:00 le Tombe della Via Latina ospiteranno la presentazione del volume “A tavola con gli antichi romani”, curato dall’archeologo e divulgatore storico Giorgio Franchetti.

Il saggio è un viaggio nel passato che farà virtualmente sedere a tavola con i romani, scoprire le abitudini e ritualità legate al consumo del cibo e rispondere a una serie di domande riguardo le usanze enogastronomiche. Attraverso una lunga serie di immagini, nel corso dell’evento ricostruiremo molti aspetti di questo interessante argomento, come i tipi di olio che venivano prodotti, il modo di bere il vino e, naturalmente, parleremo del famigerato garum.

Aprirà l’incontro il Direttore del Parco Archeologico dell’Appia Antica, dott. Arch. Simone Quilici, cui seguirà l’intervento del Funzionario Archeologo Responsabile del sito, dott. Santino Alessandro Cugno.

Successivamente interverranno l’autore del volume e la dott.ssa Idamaria Marini, medico specializzato in nutrizione, proponendo un focus sugli aspetti dell’alimentazione antica giunti fino a noi.

Al termine dell’evento sarà possibile visitare la Tomba Barberini e assaggiare gratuitamente alcune pietanze ricostruite in cucina dall’abile archeocuoca Cristina Conte, che ha collaborato alla redazione del volume con la ricostruzione delle antiche ricette basate sugli scritti di Catone, Varrone, Apicio e Columella. Sarà infatti possibile assaggiare la patina apiciana, il libum di Catone, l’epityrum su una fetta di panis cibarius, il savillum e bere un bicchierino di mulsum, il vino speziato al miele.

Non è necessaria la prenotazione.

Sabato 31 maggio dalle ore 11:00
Parco delle Tombe della Via Latina
Via dell’Arco di Travertino, 151 – Roma