I Volusii e la produzione del vino

L’incontro avrà come protagonisti i Volusii Saturnini e approfondirà il ruolo giocato dalla famiglia nella produzione del vino. Le testimonianze archeologiche restituiscono infatti sia le tracce delle coltivazioni nei terreni di loro proprietà sia gli impianti produttivi connessi. La villa era associata già in età repubblicana ad un fondo agricolo e dotata, nel settore nord-orientale, di impianti produttivi. Centrale è sempre stato il grande frantoio per il vino, situato a ridosso dei vani residenziali e rimasto in uso, anche se con modifiche, nelle fasi successive quando la villa attesta il modello di gestione del fundus affidato a liberi coloni affittuari e centinaia di schiavi. La tradizionale produzione di vino e di olio si integra quindi con colture cerealicole estensive e con l’allevamento, per soddisfare le richieste del mercato romano, facilmente raggiungibile per via fluviale.