GEP 2023. La coltivazione e l’utilizzo delle rape a Livigno

A Livigno, data la quota e le condizioni climatiche, gli unici ortaggi che si riuscivano a coltivare erano le rape. In funzione delle modalità di semina, crescevano rape più grosse oppure rape più piccole, “li pàsola”. Queste venivano essiccate, poi bollite e tritate; così potevano essere inserite nell’impasto di un pane molto particolare, il pan da carcént, o mischiate con il lardo del maiale per la produzione di un singolare salume, la lughénia da pàsola.

Per preservare le tradizioni e le pratiche delle comunità, il Mus! propone dalle 15:00 alle 17:30 la raccolta e la selezione delle rape coltivate nell’orto del museo e dalle 18:00 alle 19:30, presso il Cinelux Livigno, la visione del documentario “Li pàsola” di Giovanni Peretti. I protagonisti della documentazione sono alcuni anziani di Livigno che, in dialetto locale, trasmettono pratiche e conoscenze in merito alla coltivazione e all’utilizzo delle rape.