GEP 2023 | I GRANI ANTICHI, LE FARINE A PIETRA, LA PASTA ARTIGIANALE

Visita guidata alla conoscenza di un mulino-pastificio: conoscere i cereali (grani antichi) la tecnica della macinazione a pietra e la produzione artigianale di pasta secca biologica. Per imparare a distinguere i cereali con le loro diversità e le caratteristiche principali. Si toccheranno con le mani le diverse tipologie di farine, se ne annuseranno i profumi, si riconosceranno i colori e le diverse consistenze per fare proprie le molteplici caratteristiche organolettiche. E poi la pasta …un mondo piccolo, buono, salutare ed altrettanto infinito dove la creatività e la maestria artigianale la confeziona in una ampia gamma di colori, sapori e consistenze. Quindi ancora, gli aspetti dietetici e gastronomici con la digeribilità e gli abbinamenti migliori quanto a condimenti e accostamenti.