Unesco, Giuli: “La cucina italiana è patrimonio dell’umanità e conferma il suo valore culturale e sociale”

"Il riconoscimento da parte dell’UNESCO della cucina italiana nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’umanità segna un traguardo storico: a essere tutelato non è un singolo piatto, ma l’intero sistema della cucina italiana, inteso come patrimonio vivente fatto di pratiche, ritualità, rispetto della stagionalità e trasmissione di saperi tra generazioni", ha dichiarato il Ministro della Cultura, Alessandro Giuli.

“Con la giornata di oggi la cucina italiana conferma il suo valore culturale, sociale e identitario - ha aggiunto Giuli - nonché il suo ruolo nella costruzione di una memoria collettiva condivisa".